Unser Weingut
... vom Weingarten in die Flasche
Weingärten
Weinkeller
Schon seit Generationen bewirtschaftet unsere Familie das 8ha große Weingut, in den besten Lagen in Zöbing am Heiligenstein bei Langenlois.
Der milde Einfluss von Donau und Kamp, die kühlen Winde vom Waldviertel und derLössboden bieten optimale Voraussetzung für unsere fruchtbetonten Weine.
In den Weingärten legen wir großen Wert auf qualitätsorientierten Rebschnitt. Übermäßiger Traubenbehang wird ausgedünnt und nach alter Tradition von Hand geerntet. Anschließend werden diese schonend verarbeitet, um die natürliche Entwicklung der Weine zu fördern.
Und so begleiten wir die Reben Jahr für Jahr vom Austrieb bis zur Ernte – und das mit viel Hingabe und Erfahrung.
Die bekannteste Riede ist der Zöbinger Heiligenstein mit seinem rötlichen Wüstensand aus der Permzeit, der sich tagsüber sehr leicht erwärmt. Die nächtliche Abkühlung kommt von den Wäldern des Manhartsberges. Diese einzigartige Kombination führt zu Rieslinge der ganz besonderen Art und Weise.
Gegenüber dem Heiligenstein liegt mit dem Zöbinger Kogelberg eine weitere Top-Riede, die sich vorallem für Grünen Veltliner aber auch Riesling hervorragend eignet.
Mit Stolz können wir feststellen, dass unser im Jahre 1843 erbaute Keller der Älteste in der Kellergasse ist. Um dem wachsenden Weingut genüge zu werden, wurde er bereits zwei Mal ausgebaut. Das urige Kellergewölbe begeistert auch heute noch viele unserer Besucher.
Das große Ziel des Kellermeisters Alex ist es, die hohe Qualität die im Weingarten erzeugt wird, möglichst schonend in die Flasche zu bringen. Dabei wird versucht die unterschiedliche Typizität der einzelnen Lagen und Sorten nicht zu verändern, sondern nur zu unterstützen. Dadurch kann man einerseits das typische Terroir der Lage und die Besonderheit der Sorte erkennen und auf der anderen Seite die spezifischen Merkmale eines jeden Jahrganges erleben.
Dadurch spiegeln sich die unterschiedlichen Eigenschaften eines Weinjahrs wider. „So wie jedes Jahr seine Eigenheiten hat, sind auch die Unterschiede in den einzelnen Weinjahrgängen immer gegeben. Kein Jahr ist wie das andere, aber genau das macht unsere Arbeit so interessant und spannend.“, so der Kellermeister Alex.
Unsere Weißweine reifen in Edelstahltanks und unsere Rotweine in unterschiedlichen Holzfässern.
Durch regelmäßige Kontrollen im Weinkeller kann Wein auf sehr hohem Niveau erzeugt werden. Senior Chef Gerhard weiß: „Jeder Wein ist wie ein junges Kind in der Entwicklung. Wir versuchen die natürlichen Stärken zu fördern und bei der Entwicklung zu unterstützen. Am Ende muss jeder Wein seinen eigenen Charakter finden.“
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